리크 효능 및 조리법
부추는 백합과에 속하는 식물로 뿌리에서 싹이 나와 이듬해에 한 번 파종하면 계속 자랄 수 있는 여러해살이 풀이다.
봄부터 가을까지 수확이 가능하지만 봄이 제철이다.
부추는 비타민과 철분이 풍부하여 생김새는 부추와 비슷하지만 특유의 향을 지닌 유황화합물이며 강장제이자 마늘이다.
요리에 풍미를 더할 수 있는 영양식품인 부추의 효능과 부추의 조리법에 대해 알아보자.
골파의 이점
◆ 간기능 개선 및 피로회복
부추는 칼슘과 철분이 풍부하여 천연 강장제로 알려져 있습니다.
, 비타민 씨, 나 풍부한 성분 간장강화, 간기능개선, 영양 및 해독작용 우수하다. 또 다른 비타민B1알리신과 결합하여 비타민 형성B1피부의 흡수율을 높이고 신진대사를 촉진하여 피로를 빠르게 풀어줍니다.
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◆ 혈액 순환
쪽파에는 황화알릴과 케르세틴이라는 성분이 함유되어 있어 혈중 지방과 콜레스테롤로부터 보호합니다.
. 따라서 혈관의 건강을 유지하면서 동맥경화, 고혈압 등 혈관 관련 질환을 예방한다.
심혈관 질환, 뇌혈관 질환, 백치, 고지혈증을 효과적으로 예방하고 저림과 수족냉증을 개선합니다.
오른쪽.
◆ 항암효과
골파에는 많은 양의 베타카로틴, 알릴 화합물 및 엽록소가 포함되어 있습니다.
, 베타카로틴은 대표적인 항산화제입니다.
. 활성산소 제거 및 암세포 증식 방지알릴 화합물과 엽록소는 대장암과 간암을 예방합니다.
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◆ 성인병 예방
혈액에 불순물이 너무 많아 혼탁하거나 혈전이 생기면 혈액순환 장애를 일으켜 심장병이나 동맥경화증 등 혈관질환을 일으킨다.
. 쪽파는 성질이 따뜻하며 아릴이라는 성분이 말초신경을 활성화시켜 혈액순환을 돕는다.
효능 몸을 따뜻하게 하고 어혈을 없애며 피를 맑게 한다.
가지다. 또한 β-카로틴 성인병 예방효과적으로.
◆ 변비와 설사 개선
차이브는 무기질 섬유질이 풍부합니다.
장 연동운동 촉진, 변비 개선, 대장암 예방또한 유익한. 기본적으로 속을 따뜻하게 하고 장을 튼튼하게 한다.
. 항균, 심지어 항염증 작용도 하므로 설사와 같이 속이 쓰릴 때 죽에 쪽파를 첨가한다.
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◆ 빈혈예방, 노화방지
파에는 해초가 들어 있습니다.
삼더블 아이언(100 그램설탕 2.9mg)포함하다 빈혈 예방 개선돕다. 그리고 비타민씨, 비, 엽산이 풍부한 노화 방지 임산부와 태아에게 좋습니다.
◆ 시력 향상
리크의 카로티노이드 루테인, 제아잔틴 및 비타민 ㅏ그 중 비타민은 ㅏ옵신이라는 단백질에 결합하여 빛을 감지하는 로돕신 생산을 돕습니다.
야맹증, 백내장 및 기타 눈 관련 질병 예방및 황반 변성 눈의 피로와 시력 개선에 도움 주다.
부추 조리법
◆ 리크 보관 및 조리 시 해야 할 일과 하지 말아야 할 일
쪽파는 습기에 노출되면 빨리 상하기 때문에 키친타월에 싸서 흙을 묻혀 냉장고에 보관한다.
또한 부추는 열에 약하기 때문에 죽을 끓이는 동안 얇게 썰어 마지막에 살짝 익혀주는 것이 요령이다.
◆ 부추 가지치기
부추물에 잠시 담가두면 흙과 이물질을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 몇 번 헹구어 깨끗이 씻은 다음 체에 올려 물기를 뺀다.
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◆ 쪽파 만들기
(재료 준비)
부추 150그램, 양파 1/4개, 다진 마늘 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 오래된 콩 하나숟가락, 참기름 하나숟가락, 식초 0.5숟가락, 파프리카 하나숟가락, 약간의 참깨
(미식가)
○ 파를 먹을만큼 오래(5~7cm) 다진 양파 다진 다진 여분.
○ 냄비에 다진 대파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 오래된 콩 하나숟가락, 참기름 하나숟가락, 식초 0.5숟가락, 파프리카 하나숟가락, 통깨를 조금 넣고 살살 버무리면 간편하고 건강한 쪽파 양념이 완성된다.
.(악취가 나지 않도록 주의)
※ 최첨단 : 꼬막을 삶으면 쫄깃한 쪽파양념이 됩니다.
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◆ 부추 새우 케이크 만들기
(재료준비)
부추 150그램, 양파 1/4개, 냉동 새우 150그램, 팬케이크 믹스 100 그램, 튀김가루 100 그램, 청양 잔톡실룸분게아눔(매운거 먹고싶다) 하나개, 소금의 맛(간에 좋은), 계란 2개, 식용유 1컵
(미식가)
○ 냉동 새우를 물에 넣고 얼 때까지 담급니다.
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○ 부추 3-5cm조각으로 자르다, 양파와 고추를 잘게 썬다.
○ 다진 쪽파 150그램과 양파 1/4개, 청양 잔톡실룸분게아눔(매운거 먹고싶다) 하나개, 그리고 팬케이크 믹스 100 그램, 튀김가루 100 그램, 소금의 맛(간에 좋은), 계란 2냉동새우를 넣고 잘 섞어주세요.
○ 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 올려 최대한 얇게 펴준 후 노릇노릇해질 때까지 튀기면 아이들이 좋아하는 부추새우떡과 함께 술과 밥이 완성됩니다.
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