오늘은 건강에 관심이 있으신 분들을 위해 적어도 한 번은 들어보셨을 용어인 식물화학에 대해 살펴보겠습니다.
피토케미컬이 무엇인지, 어떤 종류인지, 많이 함유하고 있는 식품은 무엇인지 알아봅시다.
식물화학적 정의
파이토케미칼은 식물을 뜻하는 phyto와 화학물질을 뜻하는 chemical의 합성어로 일반적으로 피토케미컬을 일컫는다.
식물은 박테리아, 바이러스 또는 유해한 미생물로부터 자신을 보호하기 위해 파이토케미칼이라는 화합물을 생산합니다.
피토케미칼의 효능
그렇다면 왜 전문가들은 파이토케미칼이 포함된 음식을 먹는 것이 중요하다고 말하는 것일까? 파이토케미칼은 생명을 유지하기 위해 식품에 필요하지 않습니다.
하지만 건강한 몸을 갖고 싶다면 필수 성분이다.
파이토케미컬의 가장 중요한 역할은 항산화 작용입니다.
파이토케미칼은 우리 몸의 중요한 물질을 공격하고 산화시키는 물질인 활성산소종을 억제합니다.
체내에 활성산소가 너무 많으면 체내에서 산화물이 많이 생성되어 암, 심혈관질환, 퇴행성질환, 노화 등을 촉진한다.
Pitochemicals는 이러한 일련의 사건이 발생하지 않도록 방지하는 역할을 했습니다.
또한 식물 화학 물질은 우리 몸의 면역 기능을 향상시키고 호르몬을 해독하고 조절하는 데 도움을 줍니다.
파이토케미컬의 종류와 이를 함유한 식품
10,000가지가 넘는 피토케미컬이 있다고 합니다.
많은 유형 중에서 이 기사에서는 그 중 몇 가지를 소개합니다.
1. 카로티노이드
카로티노이드는 많은 빨강, 노랑 및 주황색 과일과 채소에서 발견됩니다.
시각 기능 유지, 산화 방지, 노화 지연, 항암 효과가 좋습니다.
식품 유형에는 오렌지, 당근, 레몬, 감 및 수박이 포함됩니다.
토마토에는 또한 카로티노이드가 포함되어 있으며 그 중 하나는 리코펜입니다.
2. 플라보노이드
플라보노이드는 딸기, 블루베리, 라즈베리, 자두, 마늘, 녹색 잎이 많은 채소 및 콩과 같은 많은 열매에서 발견되는 매우 높은 항산화 색소입니다.
안토시아닌도 플라보노이드 계열에 속합니다.
3. 이소플라본
이소플라본은 여성 호르몬인 에스트로겐과 같은 역할을 하기 때문에 식물성 에스트로겐이라고도 합니다.
특히 콩에 많이 함유되어 있습니다.
여성이 중년에 접어들면 에스트로겐 수치가 감소합니다.
이 나이의 중년 여성에게는 이소플라본이 많이 함유된 음식을 섭취하는 것이 큰 도움이 됩니다.
다양한 피토케미컬이 있기 때문에 따로 먹는 것보다 모든 색의 과일과 채소를 먹는 것이 더 쉽다고 생각합니다.
다음 5가지 색상을 기억하고 과일과 채소를 더 많이 섭취하면 다양한 피토케미칼을 제대로 흡수할 수 있어 건강 유지에 큰 도움이 될 것입니다.
1. 레드
많은 붉은색 식품에서 발견되는 리코펜은 강력한 항산화 효과가 있고 노화를 늦추며 심장병과 전립선암을 예방하는 것으로 알려져 있습니다.
빨간색이 어두울수록 리코펜 함량이 높습니다.
위에서 언급한 토마토가 대표적인 식품이다.
또한 리코펜은 지용성이기 때문에 생으로 먹는 것보다 기름과 함께 조리하면 영양소 흡수율을 높일 수 있다.
2. 오렌지
오렌지색 식품에는 베타카로틴이 많이 함유되어 있다고 합니다.
이 물질은 폐 기능을 개선하고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.
또한 건강한 눈과 좋은 피부를 유지하는 데 도움이 됩니다.
당근이 대표적인 식품으로 당근 껍질의 베타카로틴 함량은 당근 속보다 2배 이상 많다.
당근 외에도 단호박, 단감, 감귤류 및 기타 과일이 적합합니다.
3. 그린
녹색 채소에는 높은 수준의 루테인이 포함되어 있습니다.
루테인이 풍부한 식품으로는 시금치, 브로콜리, 케일 등이 있습니다.
루테인은 눈 건강에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
4. 퍼플
보라색 식품에는 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다.
여기에는 보라색 감자, 블루베리, 가지가 포함됩니다.
안토시아닌은 손상된 세포의 형성을 방지하고 신체에서 유해한 산소를 제거합니다.
가지의 안토시아닌은 또한 HDL(좋은 콜레스테롤) 수치를 높이는 역할을 합니다.
이 콜레스테롤 수치가 좋으면 혈관질환을 효과적으로 예방할 수 있다.
한 가지 주의할 점은 수용성이기 때문에 기름에 튀기면 영양소가 더 효과적으로 흡수된다는 것입니다.
블루베리도 이 범주에 속합니다.
5. 화이트
백색 식품에는 크산틴이라는 물질이 들어 있습니다.
이 물질은 몸에 침입한 세균과 바이러스에 맞서 싸울 수 있고, 몸의 면역력을 향상시킬 수 있으며, 몸에 들어온 유해 물질을 배출할 수도 있습니다.